Marängkaka med punschkräm

Krispig botten med söt och len kräm – mums!

  

Du behöver:

Botten

200 gram hasselnötter

5 äggvitor

3 dl socker

Punschkräm

2 1/2 dl grädde

1 dl socker

2 msk maizenamjöl 

5 äggulor

200 gram smör

4-6 msk punsch

Gör så här:

Hacka nötkärnorna. Lite olika hur finhackat man vill ha det men jag tycker det är gott med lite större bitar.

Vispa äggvitan till ett fast skum. Blanda i sockret och vispa igen till en fast smet. Rör i de hackade nötterna.

Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform och häll i smeten.

Grädda i 30 minuter i 175 grader.

Ta ut och låt svalna.

Under tiden kakan är i ugnen hör du punschkrämen.

Blanda alla ingredienser utom punschen i en tjockbottnad gryta. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Passa den nog för det bränns lätt och kan bli klumpar om du inte rör.

När den är lagom tjock tar du av den från plattan och rör i smöret. Smaksätt med punschen och låt den svalna något.

Det går fint att smaksätta krämen med något annat t ex chokladlikör, apelsin/citronjuice eller något annat du gillar.

När kakan är kall så lägger du upp den på ett fat (lite större än kakan då krämen rinner lite). Häll över krämen.

Både kakan och krämen går bra att förbereda dagen innan. Krämen förvarar du kylskåpet men den blir då lite fastar och får bredas ut på kakan.

Dekorera gärna med riven choklad och färska bär.

Annonser

Citron&clementinkaka med glasyr

Superenkel och supergod kaka. Det går fint att byta ut citron&clementin mot apelsiner. Eller blanda med andra citrusfrukter.

Skärmavbild 2014-11-07 kl. 09.15.27

Du behöver:

Kakan

2 citroner

2 clementiner

200 gram smör

6 dl strösocker

6 ägg

8 dl vetemjöl

1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

2 msk bakpulver

Gör så här:

Tvätta frukterna noga och dela dem i klyftor. Ta bort alla kärnor och ”knorrarna” i ändarna.

Mixa dem med skal till en jämn massa.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll sedan i smöret och citrusmoset. Blanda tillsist i vaniljpulver, mjöl och bakpulver.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 20 minuter. Det kan variera hur lång tid det tar att få den klar beroende på hur stor form du gräddar i. Det går bra att använda en mindre form men då tar det längre tid att få den genomgräddad.

Glasyr

200 gram smör

3 dl strösocker

2 ägggulor

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

Smält smöret och rör i strösocker och vaniljsocker. När det är helt smält rör i äggulorna och låt sjuda på svag värme till den har en lagom konsistens (ca 15 minuter).

Häll detta över kakan och låt svalna.

Mums!Skärmavbild 2014-11-07 kl. 09.18.02

6

6 ägg