Rödvinbärsgelé 

Ett perfekt sätt att ta tillvara bären på ett snabbt och enkelt sätt. Och gelé kan man inte ha för mycket av.

  
Du behöver:

2 liter knappt mogna vinbär

3 dl vatten

9 dl strösocker per liter saft

Gör så här:

Rensa bort blad och dåliga bär och skölj bären. Kvistarna kan vara kvar. Låt rinna av ordentligt.

Koka upp bären med vattnet och sjud i ca 10 minuter. Mosa bären lätt. Låt rinna av genom silduk eller en tät sil.

Häll saften ihop med sockret i en gryta och koka upp. Koka tills du kan göra syltprov (häll lite saft på ett fat och dra en sked igenom. När det inte flyter ihop är det klart.

Dra då av grytan från plattan och låt stå i 10 minuter. Ta bort ”skinnet”.

Häll upp på väl rengjorda burkar (jag brukar göra rent dem med kokande vatten. Glöm inte att göra rent locken också.)

Ställ burkarna upp och ned tills det svalnat.

Förvaras svalt men behöver inte stå i kylskåp.

Annonser

Rabarbersaft

Så gott och så enkelt.

10325363_298591526973784_1253475257832336356_n

Du behöver:

1,5 kg rabarber

2 citroner

1 bourbonvaniljstång

2 liter vatten

1 kg strösocker

Gör så här:

Hacka rabarbern i mindre bitar och skär citronerna i skivor. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

Koka upp vattnet och häll det över rabarbern, citronen och vaniljen. Låt stå svalt i 24 timmar.

Sila av och låt koka upp. Tillsätt sockret och koka i ca 5 minuter. Skumma av ordentligt.

Häll upp på väl rengjorda flaskor.

Ska ju så klart drickas iskall en riktigt varm sommardag.

 

Lemoncurd

Så gott & så enkelt. Håller sig ca 2 veckor i kylen, fast här tar den alltid slut innan.

citroner

Du behöver:

3 ekologiska citroner

3 dl strösocker

150 gram smör

6 lätt uppvispade ägg

Ställ i ordning att vattenbad.

Pressa saften ur citronerna. Blanda saft, socker och äggen i en bunke och ställ i vattenbadet. Värm under konstant omrörning tills det tjocknar. Det för inte koka, bara knappt sjuda. När det tjocknat tar du av det från plattan och lägger i smöret i bitar. Rör om tills smöret har smält. Häll på väl rengjorda burkar. Klart!

Lemoncurd

Funkar självklart fint som tårtfyllning, muffinsdekor eller till efterrätt. Passar fint till hallonmousse, maräng eller bara lättvispad grädde. Godast är det på rostbröd!

IMG_0594