Citron&clementinkaka med glasyr

Superenkel och supergod kaka. Det går fint att byta ut citron&clementin mot apelsiner. Eller blanda med andra citrusfrukter.

Skärmavbild 2014-11-07 kl. 09.15.27

Du behöver:

Kakan

2 citroner

2 clementiner

200 gram smör

6 dl strösocker

6 ägg

8 dl vetemjöl

1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

2 msk bakpulver

Gör så här:

Tvätta frukterna noga och dela dem i klyftor. Ta bort alla kärnor och ”knorrarna” i ändarna.

Mixa dem med skal till en jämn massa.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll sedan i smöret och citrusmoset. Blanda tillsist i vaniljpulver, mjöl och bakpulver.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 20 minuter. Det kan variera hur lång tid det tar att få den klar beroende på hur stor form du gräddar i. Det går bra att använda en mindre form men då tar det längre tid att få den genomgräddad.

Glasyr

200 gram smör

3 dl strösocker

2 ägggulor

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

Smält smöret och rör i strösocker och vaniljsocker. När det är helt smält rör i äggulorna och låt sjuda på svag värme till den har en lagom konsistens (ca 15 minuter).

Häll detta över kakan och låt svalna.

Mums!Skärmavbild 2014-11-07 kl. 09.18.02

6

6 ägg

Annonser

Godaste choklad&kokoskakorna

Dessa är galet goda.

Barnen blir helt överlyckliga när jag bakat dem. Och man äter alltid för många.

Du behöver:

200 gram smör

4 ägg

4 dl socker

8 msk kakao

1 tsk flingsalt (det ska vara flingsalt för det ger en saltare smak och man känner att det blir lite salt i kakan. Väldigt gott!)

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker på hög hastighet i 10 minuter. Sikta sedan ned de övriga ingredienserna. Saltet lägger du i det sista.

Klä en ugnsform som är ca 25*35 cm med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Den ska vara lite kladdig.

Kokosglasyren

200 gram kokos

2 dl socker

1 dl sirap

1 1/2 dl socker

Koka ihop allt i en tjockbottnad kastrull.

Bred detta på kakan när den har varit inne i ugnen och sätt in den ytterligare 5 minuter.

Skärmavbild 2014-10-12 kl. 17.23.45

Chokladbriocher

Nybakade och med fortfarande varm choklad fyllning är det galet gott.

chokladbrioche

Du behöver:

2 dl mjölk

50 gram jäst

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

150 gram smör

5 ägg

ca 1 liter vetemjöl

Fyllning

125 gram smör

200 gram mörk choklad

2 dl socker

Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt 4 dl mjöl och saltet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek.

Rör ihop smöret med sockret. Vispa upp äggen och häll i dem och smör/sockerblandningen i degen. Arbeta den så den blir smidig på bakbordet. Forma bullar i lagom storlek ( smaksak men jag gillar små bakverk) och lägg dem på en plåt.

Riv chokladen på den grova sidan av rivjärnet och blanda samman den, smöret och sockret. Fyll en sprits med blandningen och använd en smal tyll att spritsa fyllningen in i bullarna.

Låt dem jäsa till dubbel storlek och pensla dem med uppvispat ägg.

(Bästa äggblandningen gör du med 1 ägg, 1 tsk salt och 2 msk vatten. Det ska bara röras ihop, inte vispas. Då blir det klumpfritt och lätt att pensla på. )

Grädda mitt i ugnen  i 8-10 minuter i 250 grader.

chokladbriocher

Chokladrulltårta med chokladfyllning

Choklad är gott, så är det!

IMG_0298

Tryffelfyllning:

75 gram mörk choklad

1/2 dl grädde

1 msk smör

ca 1 msk smaksättning.

Hacka chokladen fint. Koka upp grädde och smör. Dra av det från plattan och rör i chokladen. När chokladen har smält rör du i din smaksättning. Det funkar med både rom, whiskey, lakritspulver eller som jag tog denna gången – Irish Cream essens. Är du mintfantast är några droppar pepparmintsolja riktigt gott men smaka dig fram så det inte blir tandkrämssmak på det hela.

Ställ åt sidan för att svalna. Ställer du den i kylen så håll koll så den inte blir stenhård för då blir det väldigt svårt att breda ut den på kakan.

Kakan

2 ägg, rumsvarma

1 dl strösocker

1/2 dl potatismjöl

1 1/2 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

strösocker att rulla tårtan i

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda resten av ingredienserna och sikta i äggsmeten. Rör runt försiktigt med en slickepott eller liknande så det blir ordentligt blandat.

Bred ut på en plåt och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter i 225 grader.

Ta ut och låt svalna någon minut innan du lägger den på ett sockrat bakplåtspapper. Dra loss det pappret som den legat på i ugnen och bred på fyllningen. Rulla ihop så tajt det går och skär i centimetertjocka skivor.

Ät!

IMG_0295