Lakritskakor

Dessa är perfekta för lakritsälskaren och dig som gillar att leka med färg och form.

De går ju precis lika bra att göra med andra smaksättningar som  t ex citron (som var tanken i den gula degen men jag hade ingen hemma), kakao eller apelsin. Och även andra färger. Bara fantasin som sätter stopp.

10665980_337643743068562_2818039112029365073_n

Du behöver:

5 dl vetemjöl

1 dl maizena

2 1/2 dl florsocker

1/2 tsk vaniljpulver (tar du vaniljsocker så öka till 1 tsk)

225 gram kallt smör i små bitar

Smaksättning:

3 tsk lakritspulver

Alla lakritspulver är olika ”starka” så beroende på vilket du använder så smaka dig fram. Det jag har använt är det vi har i butiken. Du hittar det här.

23648839-origpic-b300d6

 Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i matberedare och kör så det blir en smulig massa. Ta sedan upp massan och väg upp så du delar den i exakt två lika stora delar.

Den ena smaksätter du med lakritspulver. Den andra kan du smaksätta med citronzest. Färga lakritsdelen med svart färg och citrondelen med gul färg. Knåda in och fördela färgen ordentligt. Knåda helst på en silikonduk så klibbar det inte fast i underlaget och du slipper en missfärgad köksbänk. Platta till lite, linda in i plastfolie och låt de ligga en stund i kylskåpet för att bli fasta igen (den blir lite geggig när du jobbar in färgen).

Ta ut ur kylskåpet och kavla till två tunna plattor. Kavla mellan två ark plastfolie så håller degen ihop. Plattorna ska bli ca 25*30 cm för stora kakor. Vill du göra små kakor så kavla den ännu tunnare.

Ta bort den övre plastfolien på båda plattorna och använd den plastfolien som sitter kvar på den ena för att lyfta över den på den andra plattan. Tryck försiktigt så det sätts ihop.

Använd sedan silikonduk och plastfolien för att försiktigt rulla ihop en tajt rulle. Samma princip som när du använder bakplåtspapper för att rulla ihop en rulltårta.

Skär 1/2 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter i 175°. Kolla så de inte bränns. 

10645130_337643753068561_4252275418231674904_n

Annonser

Tre sorters cookies

Kakor funkar alltid & är det choklad i fungerar det ännu bättre. Tänk på att ju bättre kvalité på chokladen, desto bättre cookies. Det ska vara 70% och helst Valrhona.

Låt kakorna först svalna lite på plåten och flytta sedan över dem med hjälp av en stekspade på ett galler och låt dem ligga där och svalna helt. De kan gärna ligga kvar över natten för att ”torka till” om du vill ha riktigt knapriga kakor.

Choklad&hasselnötscookies ca 45 stycken

IMG_1067

Du behöver:

200 gram rumsvarmt smör

1 1/2 dl farinsocker

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 1/2 dl havregryn

200 gram mörk choklad (kan även ökas till 300gram för extra mycket chokladighet)

50 gram hasselnötter

Hacka nötterna och chokladen grovt.

Rör ihop alla ingredienserna till en jämn smet. Rulla små bollar (som 1-kronor) och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. De flyter ut så lägg dem med ordenligt mellanrum. På en ”normalstor” plåt får det plats ca 16 stycken.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter i 175°.

Choklad&lakritscookies ca 35 stycken

IMG_1075

Du behöver:

100 gram rumsvarmt smör

1 ägg

1/2 dl mörkt muscavadosocker

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

100 gram mörk choklad

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 dl havregryn

1 krm salt

1-2 msk lakritspulver (här får du testa dig fram hur mycket lakritssmak du vill ha)

1 dl kakao

Hacka chokladen grovt. Rör ihop alla ingredienserna till en smidig smet. Om du redan nu smakar av smeten för att kolla lakritssmaken så tänk på att lakritssmaken kommer lite i efterhand och att man gärna äter flera kakor. Då kan lakritsen ta över för mycket så provbaka gärna med den mindre mängden första gången.

Rulla små bollar (som 1-kronor) och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. De flyter ut så lägg dem med ordenligt mellanrum. På en ”normalstor” plåt får det plats ca 16 stycken.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter i 175°.

 

Choklad&marshmallowscookies ca 45 stycken

IMG_1076

Du behöver:

200 gram rumsvarmt smör

2 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 dl havregryn

200 gram mörk choklad

50 gram minimarshmallows

Hacka chokladen grovt. Blanda alla ingredienserna till en jämn smet.

Rulla små bollar (som 1-kronor) och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. De flyter ut så lägg dem med ordenligt mellanrum. På en ”normalstor” plåt får det plats ca 16 stycken.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter i 175°.

IMG_1073