Marängkaka med punschkräm

Krispig botten med söt och len kräm – mums!

  

Du behöver:

Botten

200 gram hasselnötter

5 äggvitor

3 dl socker

Punschkräm

2 1/2 dl grädde

1 dl socker

2 msk maizenamjöl 

5 äggulor

200 gram smör

4-6 msk punsch

Gör så här:

Hacka nötkärnorna. Lite olika hur finhackat man vill ha det men jag tycker det är gott med lite större bitar.

Vispa äggvitan till ett fast skum. Blanda i sockret och vispa igen till en fast smet. Rör i de hackade nötterna.

Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform och häll i smeten.

Grädda i 30 minuter i 175 grader.

Ta ut och låt svalna.

Under tiden kakan är i ugnen hör du punschkrämen.

Blanda alla ingredienser utom punschen i en tjockbottnad gryta. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Passa den nog för det bränns lätt och kan bli klumpar om du inte rör.

När den är lagom tjock tar du av den från plattan och rör i smöret. Smaksätt med punschen och låt den svalna något.

Det går fint att smaksätta krämen med något annat t ex chokladlikör, apelsin/citronjuice eller något annat du gillar.

När kakan är kall så lägger du upp den på ett fat (lite större än kakan då krämen rinner lite). Häll över krämen.

Både kakan och krämen går bra att förbereda dagen innan. Krämen förvarar du kylskåpet men den blir då lite fastar och får bredas ut på kakan.

Dekorera gärna med riven choklad och färska bär.

Annonser

Kladdiga chokladmuffins med hasselnötstosca

Perfekta för den äkta sockergrisen. Kladdiga choklad ihop med krispig och söt tosca. Kan ju inte bli mycket bättre.

Viktigt att verkligen använda havssalt (flingsalt) då det inte försvinner i smeten som vanligt salt gör. Nu blir det mera saltsmak. Vill du ha lite extra smak kan du när muffinsen kommer ut ur ugnen för sista gången strö på lite flingsalt ovanpå.

11751963_482255825274019_7049069556467419607_n

12 st normalstora muffins

Du behöver:

Muffinsen

100 gram smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl florsocker

1/2 tsk vaniljpulver (alt 1 tsk vaniljsocker)

1 nypa havssalt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda i kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt och rör runt. Till sist rör du i mjöl och det smälta smöret.

Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda mitt i ugnen i 200° grader i 8 minuter.

Ta ut dem och lägg på toscasmeten och grädda ytterligare 2 minuter.

Låt dem svalna något innan du äter så toscan stelnar.

Toscasmeten:

100 gram smör

1 dl socker

1/2 mörk sirap

100 gram grovt hackade hasselnötter

Koka ihop smör, socker och sirap i en gryta men tjock botten. Häll sedan i hasselnötterna och låt sjuda medans muffinsen blir klara i ugnen.

11745436_482255811940687_5411460160798398046_n