Klart mina favoriter (för tillfället). Fast allt med choklad är ju gott.
Du behöver:
Chokladbotten
190 gram vetemjöl
120 gram strösocker
40 gram kakao
1/2 tsk bikarbonat
1 1/4 dl vatten
3 msk solrosolja
1 1/2 tsk vitvinsvinäger
1/2 tsk vaniljessens
Gör så här:
Sikta mjöl, socker, kakao och bikarbonat ner i en skål. Blanda noga. Rör ihop vatten, solrosolja, vitvinsvinäger och vaniljessens i en egen skål och häll sedan långsamt ned i mjölblandningen medan du vispar på låg hastighet med en elvisp.
Cheesecakefyllning
140 gram naturell färskost
60 gram strösocker
1 ägg
1/2 tsk vaniljessens
en nypa salt
100 gram mörk choklad (här kan du självklart variera dig och använda vit eller mjölkchoklad)
Vispa ihop färskost, socker, ägg, vaniljessens och salt i en bunke. Hacka chokladen grovt och blanda ihop med färskostsmeten.
Skeda i chokladsmeten i muffinsformar, fyll dem till max 2/3 delar. Skeda sedan på färskostsmeten. Använder du vanliga, mindre muffinsformar blir det ca 15 stycken muffins.
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 15 minuter. De ska ”svikta” när man trycker på dem. Låt dem svalna lite innan du tar ut dem ur formen.
