Julmuffins med saffran

Ett måste till advent och jul. Enkla att göra och väldigt saftiga och goda.

Skärmavbild 2014-11-30 kl. 20.13.48

Du behöver:

1 gram saffran

1 tsk nymalen anis

1 tsk mald kanel

2 krm salt

2 dl strösocker

200 gram smör

finrivet skal från 1 citron

3 ägg

3 dl vetemjöl

1/2 msk bakpulver

1 dl mjölk

1 -1/2 dl torkade fikon, finhackade eller russin (godast med fikon)

Gör så här:

Vispa socker, smör, citronskal, salt och kryddorna så det blir vitt och pösigt.

Vispa sedan ned äggen ett i taget.

Blanda vetemjöl och bakpulver med den torkade frukten. Sikta ned i smeten med hjälp av en finmaskig sil och vänd till sist i frukten. Rör till sist ned mjölken så det blir en slät smet.

Klicka upp i muffinsformar (använd gärna en muffinsplåt så de blir höga och fina).

Grädda mitt i ugnen i ca 9-10 minuter i 225°. Om du trycker mitt på muffinsen ska den svikta mjukt.

Väldigt goda till varm choklad kryddad med vanilj och kanel.

För att göra dem extra juliga kan du pudra över florsocker eller ätbart glitter. Använd gärna en fin mönstermall för att juliga mönster.

Godaste varma chokladen gör du enkelt genom att till en (stor) mugg blanda 2 tsk kakao och 2 msk socker. Värm på spisen och rör om under tiden. Slår alla färdiga blandningar som finns. Vill du göra choklad som passar till dessa muffinsarna blandar du även i vaniljsocker och lite kanel efter smak. Lyxa till med massor av vispad grädde på toppen.

Annonser

Citron&clementinkaka med glasyr

Superenkel och supergod kaka. Det går fint att byta ut citron&clementin mot apelsiner. Eller blanda med andra citrusfrukter.

Skärmavbild 2014-11-07 kl. 09.15.27

Du behöver:

Kakan

2 citroner

2 clementiner

200 gram smör

6 dl strösocker

6 ägg

8 dl vetemjöl

1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

2 msk bakpulver

Gör så här:

Tvätta frukterna noga och dela dem i klyftor. Ta bort alla kärnor och ”knorrarna” i ändarna.

Mixa dem med skal till en jämn massa.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll sedan i smöret och citrusmoset. Blanda tillsist i vaniljpulver, mjöl och bakpulver.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 20 minuter. Det kan variera hur lång tid det tar att få den klar beroende på hur stor form du gräddar i. Det går bra att använda en mindre form men då tar det längre tid att få den genomgräddad.

Glasyr

200 gram smör

3 dl strösocker

2 ägggulor

1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

Smält smöret och rör i strösocker och vaniljsocker. När det är helt smält rör i äggulorna och låt sjuda på svag värme till den har en lagom konsistens (ca 15 minuter).

Häll detta över kakan och låt svalna.

Mums!Skärmavbild 2014-11-07 kl. 09.18.02

6

6 ägg