Riktig chokladpudding

Underbart god dessert som går snabbt att göra.

Köp aldrig mera ”påsvarianten” för detta är ju så mycket godare och helt fritt från en massa onödiga tillsatser. Mums!

11796173_483840918448843_2025165129050206556_n

Blir 6 portioner

Du behöver:

8 dl mjölk

1 dl maizena

1 dl socker

2 st äggulor

0,5 dl kakao

1/2 msk vaniljpulver (1msk vaniljsocker)

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i en gryta med tjock botten. Röra hela tiden och passa noga så att det inte bränns.

Det får inte koka utan ska knappt sjuda.

När den börjar tjockna dra av den från plattan och häll upp i de skålarna du ska servera ur.

Ställ svalt och låt stelna.

Går fint att förbereda dagen innan men plasta då in skålarna innan du ställer dem i kylskåpet.

Servera med lättvispad grädde och färska bär!

Annonser

Marängkaka med punschkräm

Krispig botten med söt och len kräm – mums!

  

Du behöver:

Botten

200 gram hasselnötter

5 äggvitor

3 dl socker

Punschkräm

2 1/2 dl grädde

1 dl socker

2 msk maizenamjöl 

5 äggulor

200 gram smör

4-6 msk punsch

Gör så här:

Hacka nötkärnorna. Lite olika hur finhackat man vill ha det men jag tycker det är gott med lite större bitar.

Vispa äggvitan till ett fast skum. Blanda i sockret och vispa igen till en fast smet. Rör i de hackade nötterna.

Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform och häll i smeten.

Grädda i 30 minuter i 175 grader.

Ta ut och låt svalna.

Under tiden kakan är i ugnen hör du punschkrämen.

Blanda alla ingredienser utom punschen i en tjockbottnad gryta. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Passa den nog för det bränns lätt och kan bli klumpar om du inte rör.

När den är lagom tjock tar du av den från plattan och rör i smöret. Smaksätt med punschen och låt den svalna något.

Det går fint att smaksätta krämen med något annat t ex chokladlikör, apelsin/citronjuice eller något annat du gillar.

När kakan är kall så lägger du upp den på ett fat (lite större än kakan då krämen rinner lite). Häll över krämen.

Både kakan och krämen går bra att förbereda dagen innan. Krämen förvarar du kylskåpet men den blir då lite fastar och får bredas ut på kakan.

Dekorera gärna med riven choklad och färska bär.

Rödvinbärsgelé 

Ett perfekt sätt att ta tillvara bären på ett snabbt och enkelt sätt. Och gelé kan man inte ha för mycket av.

  
Du behöver:

2 liter knappt mogna vinbär

3 dl vatten

9 dl strösocker per liter saft

Gör så här:

Rensa bort blad och dåliga bär och skölj bären. Kvistarna kan vara kvar. Låt rinna av ordentligt.

Koka upp bären med vattnet och sjud i ca 10 minuter. Mosa bären lätt. Låt rinna av genom silduk eller en tät sil.

Häll saften ihop med sockret i en gryta och koka upp. Koka tills du kan göra syltprov (häll lite saft på ett fat och dra en sked igenom. När det inte flyter ihop är det klart.

Dra då av grytan från plattan och låt stå i 10 minuter. Ta bort ”skinnet”.

Häll upp på väl rengjorda burkar (jag brukar göra rent dem med kokande vatten. Glöm inte att göra rent locken också.)

Ställ burkarna upp och ned tills det svalnat.

Förvaras svalt men behöver inte stå i kylskåp.

Godaste långpannebrödet

Detta brödet blev en favorit direkt. Smidigt att göra och väldigt saftigt och gott.

  
Du behöver:

4 dl havregryn (gärna fiberberikade)

8 dl standardmjölk

50 gram jäst

50 gram rumsvarmt smör 

4 msk mörk sirap

1 msk havssalt

8-10 dl vetemjöl

Gör så här:

Koka en gröt på 6 dl av mjölken och havregrynen.

Dra av från plattan och tillsätt de sista 2 dl mjölk. Låt svalna till fingervarmt.

Lös upp jästen med grötblandningen. Häll i resten av ingredienserna och så mycket mjöl att det blir en smidig deg.

Knåda i maskin i 7-8 minuter (dubbla tiden om du knådar förhand). Låt jäsa i minst 30 minuter.

Tryck sedan ut degen i en långpanna och dela den i rutor. Pudra över lite vetemjöl och låt jäsa i 30 minuter till.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter i 225 grader.

Fantastiskt gott nybakat och varmt med massor av smör, marmelad och ost.

  

Smulpaj med färska bär

Enklaste efterrätten eller fikat. Funkar ju med frysta bär också men det är extra gott med färska (gärna plockade i egen trädgård).

  

Du behöver:

ca 6-7 dl blandade bär (helst färska)

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 dl socker

150 gram smör

potatismjöl

mörk sirap 

Gör  här:

Blanda ihop allt till utom potatismjöl och sirap till en massa.

Lägg bären i formen/formarna. Strö över lite potatismjöl för att den inte ska bli för rinnig.

  
Lägg över smuldegen så den nästan helt täcker bären. Tillsist ringlar du över lite mörk sirap för en extra knäckig paj.

  
 Grädda mitt i ugnen i 175 grader tills bären börjat bubbla och ytan fått en fin färg (ca 20 minuter).

På den ena pajen bytte jag ut sirapen mot dadelsirap. Väldigt gott!

Servera med riktig vaniljsås.

   
 

Kladdiga chokladmuffins med hasselnötstosca

Perfekta för den äkta sockergrisen. Kladdiga choklad ihop med krispig och söt tosca. Kan ju inte bli mycket bättre.

Viktigt att verkligen använda havssalt (flingsalt) då det inte försvinner i smeten som vanligt salt gör. Nu blir det mera saltsmak. Vill du ha lite extra smak kan du när muffinsen kommer ut ur ugnen för sista gången strö på lite flingsalt ovanpå.

11751963_482255825274019_7049069556467419607_n

12 st normalstora muffins

Du behöver:

Muffinsen

100 gram smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl florsocker

1/2 tsk vaniljpulver (alt 1 tsk vaniljsocker)

1 nypa havssalt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda i kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt och rör runt. Till sist rör du i mjöl och det smälta smöret.

Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda mitt i ugnen i 200° grader i 8 minuter.

Ta ut dem och lägg på toscasmeten och grädda ytterligare 2 minuter.

Låt dem svalna något innan du äter så toscan stelnar.

Toscasmeten:

100 gram smör

1 dl socker

1/2 mörk sirap

100 gram grovt hackade hasselnötter

Koka ihop smör, socker och sirap i en gryta men tjock botten. Häll sedan i hasselnötterna och låt sjuda medans muffinsen blir klara i ugnen.

11745436_482255811940687_5411460160798398046_n

Godaste frukostbröden med nötter och tranbär

Dessa är riktigt smakrika och nyttiga. Plus att det går riktigt fort att göra (om man räknar bort jästiden).

11781745_482098778623057_3354164720248168453_n

Du behöver:

25 gram jäst

8 dl kallt vatten

vetemjöl till en bra deg (ska vara lite kladdig)

1 dl grahamsmjöl

1 msk havssalt

4 msk torkade tranbär

1 dl hackade hasselnötter

2 msk chiafrön

1/2 dl linfrön

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet.

Blanda i resten av ingredienserna. När det gäller vetemjölet så ta lite i taget tills degen släpper kanterna.

Du behöver inte knåda utan endast röra så allt är väl blandad.

Tänk på att blanda i en ganska rymlig bunke då det jäser upp en del. Täck över med plast folie och ställ i kylskåpet över natten.

På morgonen tar du bara fram degen och tippar ut den på ett väl mjölat bakbord. Platta ut den till en fyrkant (ca 2 cm tjock).

Skär degen i fyrkanter (ca 10*10cm). Du kan även pensla med vatten och strö på valfria frön eller nötter på degen innan du skär den.

Lägg på en plåt och låt jäsa minst 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 15 minuter.